カテゴリ:お宿 のし湯( 3 )



    朝起きたら 布団が無い

    そう、去年の今頃もそうだった

    そう~~就寝中のがっぷりよつで負けている

    もう、耐えれないと大きい布団買ったけど
 
    状況はかんばしくない

    ・・・・・・・・どういう事やねん   寝相か?





朝食

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    のし湯の最後はモチロン朝食で〆

    朝早めに起きて少し黒川の町を散策

    いい感じでお腹の運動を促し、朝風呂でむりくりお腹を減らす

    そうしたセコイマネしたかいがあった朝食

    素晴らしい出来です





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    ありきたりの卵とイカの刺身は面影無く

    小さなお惣菜たちと豆感高い豆腐

    ご飯は釜で炊き上げられ米粒ギンギン

    ご飯もおかずもいっさいがっさい残さず完食





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    ご馳走様でした

    出来るなら、また来年も伺いたい

    そんなお宿、のし湯でした。。。
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by kanon20020920 | 2009-12-07 15:20 | お宿 のし湯


    師走そうそう
  
    姪っ子がクリスマスモードで来訪

    貰えるプレゼントが決まったらしい

    ・・・・・・・

    基本  イエスマン。。。





ディネ

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    さ~て、夕食のアップです

    のし湯を選んだ最大の理由がこのディネ

    ある所からは、薄味で素朴とか言う声がチラホラ

    でも、クチコミ等は全くアテにはしない

    どこの店に行ってもそうだけど、初の時は自分の感性が

    あっているのか少しドキドキする。。。。



    ドキリを抑えて、エビスさんにこんにちわ~~

    やっぱ、エビスには独特の酸味があるよなぁ~~

    でも、いつもええ鯛釣りはるね~~。。。





先付け

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     栗のムース 栗・生うに・旨味ゼーリー

     今宵の看板娘は少し大人、30代半ばか・・・・

     シックにまとまるは雲丹のあまさと栗の甘み

     そこにインは昆布が強い旨味

     う~~ん、洗練されたいいお年頃・・・年上も好み。。。






前菜

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    秋の前菜 

            ・秋刀魚寿し 
            ・衣担ぎ
            ・海老と茸の山海胆和え
            ・小川サーモン 
            ・サツマイモのトガ煮
            ・しし唐明太子 
            ・無花果と生ハム

    トガ煮、ホントはトガオ煮

    トガ屋という所がマカナイで作った失敗作が広まった物

    サツマイモにオレンジのエッセンス、旨い

    この八寸代わり、使われている素材は素朴ながらレベルは非常に高い。






煮物椀

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    カマスと羽重湯葉  カマス・湿地・羽重湯葉・多キ陸蓮根
                 ヘギ柚子・梅肉・清し仕立て 

    第一波は絶品のお椀

    カマスの脂はお出汁に入っても嫌味なく
   
    湯葉はその旨いお出汁を吸う

    文句なく秀逸  ず~~っと、すすっていたい。





造り

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    真鯛・イカ・鯵・湯葉

    山地の中でキラリンコの鯵






別注

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    肥後のあか牛

    チェックイン時にオーダーした物

    のし湯は基本、別注オーダーは無いそうだが

    ザンネンそうな私の顔がそんなにもザンネンな顔をしていたのか

    部屋に入るなり電話で別の旅館から貰ってきました との事

    あ~~有難い ホントに有り難うございます。。。





アップップ

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    先ほども筆にしたが

    ホントに旨い牛

    絶品です

    赤身なれど程よくサシがあり、なにより食感がすごい

    肉、食ったど~~って感じ 熊本万歳

    花○、二十○。。。






炊き合わせ

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    和牛テール煮込み

    豆乳餡がべっこう餡の良さを引き立てていて、

    程よく優しいお味になっている

    ホクホク、ホクホク・・・・アチョーーーそんな感じ。。。






焼き

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    米茄子の鴫焼き  鴨ロース・銀杏・湿地茸・玉味噌・芥子の実・酢取り人参

    第二波にして一番星

    最高に旨すぎる一品

    濃いには濃いでも、滋味溢れる味噌の風味と鴨
 
    こんなに合う、ミソカモは初めて

    のし湯、誰や!! 素朴や言うとったん・・・。

    メッサやんけ~~

    皮とヘタまで完食。。。






ヴァプ~ル

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    甘鯛の栗蒸し  甘鯛・栗・山芋・山葵・浅葱・旨出し餡

    そう、白身はやっぱりヴァプールが上等

    淡白な白身は焼きには向かない
 
    ソースでごまかす手法は嫌い

    シンプルな料理だけど、非常に難しい蒸し

    美味しいです。。。






温飯

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    茸飯

    一部屋づつ釜で炊き上げた物

    アツアツで茸のいい香り





プップ

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    ギンギンでしょ。






味噌汁

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デザート

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    ピスタチオのクリームブリュレ  紅茶はアールグレイ

  
 
    のし湯 侮る無かれ

    私が今まで行った旅館の中では最高の位置づけ

    付かず離れずの接客と懇親なサービスは

    客をお客様として迎えている証拠

    その心は当然 料理にも出てきている

    
    料理は至って強気な味付けで飽きがこず、シックで上品な構成

    これと言って目を引く要素はない

    山間を売っているわけでも無いが

    旨いものは旨い。。。

    そんな、のし湯・・・・・・今年の一番星~~。。。

    

    
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by kanon20020920 | 2009-12-04 16:12 | お宿 のし湯


    最近の休日は・・・・・

    ドンクのミニクロワッサンとチョコミニを150gづつ買って

    近くのお気に入りの喫茶店で、持参した一人用の魔法瓶に

    コーヒーを入れてもらう

    それを持って近くの公園で軽いピクニック

    お金掛からなくて、ちょっと幸せな気分になれて結構良い。。。





のし湯

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    二泊目のお泊りは黒川温泉はのし湯

    荷物を降ろしてまずは 近くの散策

    橋の上でまた、綺麗を発見。





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    入り口へのスロープ

    空気が凛としています。





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    これから、軽く内観を自分の為にアップしていきます・・・・^^





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    チェックインはロビー横の内庭が綺麗に眺められるテーブルで・・・

    音楽隊達の素敵なお出迎え ♪





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    小菓子でゆっくりどうぞ~~

    う~~ん、止まらぬ美味しさ!!!

    黒糖の菓子 即チ~~ンのお買い上げ。。。





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    こっちが本当の小菓子

    にしても、センスが良く落ち着く

    このテーブルで内庭を眺め1時間ぐらいは

    ボォーってしていれそう。





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    部屋は囲炉裏付きの2間

    写真を手前に降りる階段があってそれを降りると囲炉裏の間





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    季節はずれの寒波が来ていて逆に大正解

    囲炉裏ごっついええ

    ず~~っと 炭をいじっていられます

    電話は懐かしの黒電話 何年前やろ実家にあったんわ~~

    鯛もええ焼き加減でOK!





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    囲炉裏の間のライト




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    部屋に付く内風呂



    旅館自体に露天が3つ、大浴場が男女1つづつ

    一通りいきましたが

    この内風呂と共に肌にまとわりつくようないいお湯でした

    
    さて 次は晩御飯のアップといきます



    
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by kanon20020920 | 2009-12-02 15:32 | お宿 のし湯